[감귤송편]

재  료

쌀까루 감귤즙 2½컵, 감귤마말레이드 500g, 솔잎, 참기름

만드는 법

1. 쌀을 깨끗이 씻어 물에 담갔다가 건져 가루로 빻는다.
2. 감귤즙을 끓여 익반죽한다.
3. 반죽을 직경 3cm로 떼내어 감귤 마날레이드를 소로 넣어 송편을 빚는다.
4. 시루나 찜통에 솔잎을 깔고 빚은 송편을 넣고 센불에서 20분정도 쪄내어 찬물에 넣고 씻어 참기름을 바른다.

[감귤도너츠]

재  료

감귤 5개, 감귤과피 약간,밀가루, 베이킹파우더, 버터, 설탕, 달걀, 우유, 튀김가루

만드는 법

1. 감귤은 과피를 벗기로 즙을 내어두고 과피는 깨끗이 씻어 잘게 다져둔다.
2. 버터, 설탕, 체에 친 말가루에 우유, 소금, 달걀을 넣어 ①의 감귤즙으로 반죽을 한다.
3. 반죽이 되면 ①의 감귤 과피를 넣어 모양을 만들어 170℃의 튀김기름에 튀겨낸다.

[감귤찜케익]

재   료

감귤즙 200g, 달걀 6개, 설탕 50g, 밀가루 (박력분) 600g, 베이킹파우더 50g, 버터 200g

만드는 법

1. 설탕, 달걀, 소금을 섞는다.
2. 밀가루에 베이킹파우더를 넣고 체에 친다.
3. ①과 ②를 섞는다.
4. 감귤즙과 버터를 넣어 반죽한 후,
5. 틀에 부어서 쪄낸다.    

[감귤고추장]

재   료

감귤 15개, 엿기름 5컵, 고추가루 2㎏, 찹쌀가루 5㎏, 메주가루 2㎏, 소금

만드는 법

1. 감귤과피를 벗겨 즙을 만든다.
2. 엿기름가루에 물을 넣고 걸러서 엿기름 물을 만든다.
3. 찹쌀가루로 걸죽하게 죽을 쑨 다음 엿기름 물을 붓고 감귤즙을 넣어 삭힌 후 달인다.
4. ③이 완전히 식은 후 고춧가루와 메주가루를 넣고 고루 섞어 소금으로 간하여 삭힌다.  

[감귤쥬스]

재  료

감귤과육 2Kg, 설탕 500g

만드는 법

1. 귤은 껍질만 벗겨 갈라 놓는다.
2. ①을 믹서에 넣고 갈아 체로 걸러 낸다.
3. 귤즙에 설탕을 3~4회 나누어 넣으면서 30분간 중간정도의 불에서 끓이고 거품을 걷어낸다.
4. 소독한 병에 넣고 15분간 열탕처리하여 보관한다.   마실 때는 적당히 물을 탄다.